SPINAT (lat. Apium graveolens)

Ende März bis Ende Mai und Mitte September bis Ende November

„Spinat ersetzt die halbe Apotheke“, meint der Volksmund. Der Echte Spinat oder auch Gemüsespinat stammt ursprünglich aus Südwestasien und fand bis zum heutigen Tag weltweite Verbreitung. Je nach Anbauzeitpunkt unterscheidet man zwischen Sommer- und Winterspinat. Die dunkelgrünen Blätter des jungen Frühling- und Sommerspinats können roh als Salatzutat verwendet werden. Die im Winter ausgesäten Varianten eignen sich besser zum Blanchieren.

Spinat liefert eine Reihe an wichtigen Mineralstoffen und erfreut sich wahrscheinlich auch deshalb ungebrochener Beliebtheit bei den Kunden. Damit die satten grünen Blätter während des Erntevorgangs nichts an ihrer Optik einbüßen, ernten wir unseren frischen Blattspinat maschinell.