KOHLRABI (lat. Brassica oleracea var. gongylodes)

Ende April bis Mitte November

Der Kohlrabi ist von uns ab Ende April erhältlich. Gepflanzt wir er jedoch schon im März. Eine Vliesdecke hilft dem Kohlrabi beim Wachsen.

Belegt ist die Kultivierung des Kohlrabi erst ab dem 16. Jahrhundert. Da er sich vor allem im deutschsprachigen Raum großer Beliebtheit erfreut, wurde der deutsche Name in andere Sprachen z. B. ins Englische, Russische und Japanische, übernommen.

Sowohl das Kohlgewächs selbst als auch seine Blätter können verspeist werden. Besonders die hellgrünen Knollen haben einen sehr milden Geschmack und werden am besten roh verzehrt. Die Knolle kann aber auch überbacken oder als Zutat in Aufläufen verwendet werden. Das kalorienarme Gemüse ist reich an Niacin und Folsäure und weist außerdem einen besonders hohen Vitamin-C-Gehalt auf.