KOPFSALAT (lat. Lactuca sativa)

Anfang April bis Mitte November

Der Kopfsalat gehört zu der Sortengruppe des Gartensalats. So wie der Eisbergsalat besitzt auch er eine Pfahlwurzel und bildet eine Blattrosette. Bei dieser Salatsorte sind die Außenblätter nach außen gebogen und besitzen einen satten Grünton.

Die Vergangenheit des Kopfsalates reicht weit in die Menschheitsgeschichte zurück. Es gibt Hinweise darauf, dass der Kopfsalates bereits im alten Ägypten als Nahrungsmittel kultiviert wurde.

Der Anbau im Freiland beginnt bei uns etwa Anfang März. Während des Wachstums bedarf der Kopfsalat einer regelmäßigen Wasserversorgung, die in unserem Betrieb – so wie bei allen anderen Gemüsesorten auch – ausschließlich mit Trinkwasser erfolgt. Da der Kopfsalat äußerst empfindlich ist und wir Druckschäden zur Gänze vermeiden wollen, werden die Pflanzen per Hand geerntet. Anschließend mittels einer Spezialmaschine gewaschen.